Licor de Limão

[Tovi]

Ficou hoje pronto um Licor de Limão que eu tinha começado a fazer em meados de Fevereiro deste ano. Embora seja a primeira vez que usei esta variante da minha receita base para licores, a verdade é que os resultados são francamente bons, pelo que já posso tornar pública a receita:


LICOR DE LIMÃO

Ingredientes: 1 kg de limões (variedade “limão galego” - Citrus aurantifolia); 1 kg de açúcar; 1 litro de brandy (brandy de Jerez - “Veja Cadur Solera”).

Preparação: Cortar os limões aos gomos (6 gomos por cada limão); Juntar todos os ingredientes num frasco de boca larga (ideal os frasco próprios para pasteurização); Deixar a macerar durante 6 semanas, agitando vigorosamente todos os dias; Coar, filtrar (utilizar um pano de linho muito limpo) e engarrafar.